Acho que isso merece ser levado à avaliação de um profissional de saúde mental ou da equipe que fez a cirurgia bariátrica.

Primeiramente, passe por consulta médica para confirmar o diagnóstico. Os sintomas citados não sugerem fasciíte plantar. Porém, se for confirmado, existem tratamentos para reduzir a inflamação e aliviar a dor, realizados por Ortopedistas (não é uma doença infecciosa).

Já existem vários médicos que trabalham com Medicina Integrativa e Nutrologia. Procure um destes e leve sua mãe numa consulta.