Você teve perda auditiva? Labirintite recente?
Se sim, continue a investigação com o otorrino.

Para os esquecimentos, você pode modificar o estilo de vida iniciando a pratica de atividade física e alguma atividade onde você esteja aprendendo algo novo, como um artesanato, crochê, um idioma... Quanto mais você estimula o seu cérebro com novos aprendizados, mais fortalecido ele fica para enfrentar uma doença degenerativa como a demência.

Se cuide e procure um psiquiatra ou neurologista para acompanhar sua saúde!

Deve procurar um psiquiatra com experiência em transtornos orgânicos.

O diagnóstico de demência já foi confirmado? Qual a Demência?
Existem alguns tipos de demências que acometem pessoas mais jovens, mas com 40 anos é raro. Com essa idade deve procurar neurologista ou psiquiatra para iniciar tratamento, lembrando que existem outras patologias psiquiátricas e neurológicas que podem ser confundidas e tornam o diagnóstico mais demorado.

Olá! A Neurofibromatose é uma doença genética com tratamento!

Consulte um geneticista. Estou à disposição para videochamadas.

Deve levá-la a um psiquiatra ou neurologista com experiência em demências. Pode ser que a solução seja medicamentosa ou que haja questões comportamentais que devam ser resolvidas de outra forma (por exemplo, correção de hábitos ou mudanças ambientais).

Ela precisa de uma avaliação clínica completa urgente para verificar causas médicas para o transtorno.

Sugiro levá-la ao neurologista o mais rápido que você puder, para avaliar causas possíveis desse comportamento: infecções, piora da doença, desidratação, delirium, etc.
Boa sorte!