Bom dia.
Pelo que estou entendendo, sua mãe estaria em um processo demencial em fase III, estágio avançado, onde é de se esperar que os pacientes não comam ou façam uma ingestão alimentar e líquida aquém do desejado.
Minha sugestão seria colocar uma sonda gástrica (GTT) com aporte nutricional adequado.
Vantagens
Melhora o aporte proteico-calórico
Diminui muito o risco de bronco aspiração
Melhora a hidratação.

Bom dia, pode ser algumas complicações urinárias, como infeção, cálculo ou câncer. Seria interessante fazer uma boa avaliação clínica, como urocultura, elementos anormais e sedimentos na urina (EAS), ecografia de vias urinárias e renal...

Bom dia, o mais correto é procurar um geriatra, aí em Gaiânia há bons profissionais na área.

Dependendo de qual o grau de desgaste, você pode tratar com glicosamina/condroitina e com colágeno. Quadros mais avançados podem necessitar de cirurgia. Outra coisa seria fazer uma densitometria para ver se não é uma osteoporose e aí iniciar um tratamento relacionado. Para isso deverá buscar auxílio: um bom clinico geral, geriatra, ginecologista, endocrinologista ou ortopedista.

Você pode procurar um bom clínico ou um geriatra, para fazer uma avaliação, e ver o que está causando esses lapsos de memória.