É muito raro que uma pessoa não seja capaz de absorver ferro pelo tubo digestivo. Algumas situações em que isso pode ocorrer são a doença celíaca e o uso crônico de antiácidos. Paciente de cirurgia bariátrica também desenvolve má absorção de ferro. O mais provável é que o diagnóstico esteja errado.

O eritema nodoso pode ser idiopático (sem causa definida) ou aparecer como manifestação associada de outras doenças ou do uso de determinados medicamentos. Algumas doenças hematológicas podem estar relacionadas ao EN, mas em geral a investigação é feita inicialmente pelo clínico ou dermatologista.

Nunca vi uma intoxicação "pelo uso de nata". Uso ou ingestão? E qual é a relação entre ter a vesícula ou não e o resto da sua pergunta?

Não sei o que é "epatinose".

Com essa informação minguada, só dá para dizer que é uma trombocitopenia.