Em primeiro lugar, se você fica com as mãos travadas e tem dificuldades em abri-las, isto pode ser um problema neurológico, como a Distrofia Miotônica de Steinert e para isso seria importante procurar um neurologista. Porém, se sua dificuldade não é bem essa mas apenas um travar das mãos quando fica muito preocupado, isto pode ser sinal de ansiedade, a qual tem um tratamento relativamente fácil com medicação e psicoterapia.

Pode ser só um caso de ansiedade, procure um psiquiatra para avaliar melhor este quadro.