Ataxia pode ocorrer na intoxicação com clonazepam e não teria por que ocorrer no "desmame".

Pode não funcionar, pode funcionar menos ou pode intoxicar você, dependendo de uma série de fatores (por exemplo, tempo após vencimento, excipiente utilizado). É totalmente desaconselhável utilizar remédio vencido.

Converse com o médico de seu filho. Não há como opinar sobre o tratamento dele, sem o ter avaliado pessoalmente.

O anestesista é o profissional mais indicado para decidir que tipo de anestesia será necessária em cada paciente. Logicamente, a paciente precisa concordar com a conduta, por uma questão ética, não técnica, pois a paciente não tem o conhecimento para opinar sobre o tipo de anestesia mais indicado para cada procedimento. Mas, se não quiser utilizar algum tipo de anestesia, é seu direito recusar e o anestesista deve expor se existe outra possibilidade.

Três doses são o quê? 3 comprimidos/cápsulas? De quantos mg? Mas, a resposta genérica seria "só faça o que seu médico prescrever". Se ele prescreveu 3 comprimidos, deve tomá-los. Caso contrário, não.